咖啡機怎麼用？從Nespresso到手沖，一篇看懂8大類型咖啡機點用、清潔保養終極指南

想在家中沖煮一杯專屬風味的咖啡，卻對各式各樣的咖啡機感到迷惘？無論您是剛入門的新手，還是追求進階沖煮樂趣的玩家，市面上從Nespresso膠囊機、滴漏式到手沖咖啡器具，以至半自動及全自動義式咖啡機，選擇繁多，操作各異。

本指南將為您揭示8大類型咖啡機的終極使用、清潔與保養秘訣。從常見的電動滴漏咖啡機、法式濾壓壺，到進階的手沖、摩卡壺、虹吸壺，以及專業的義式濃縮咖啡機，我們將深入淺出地講解每款機型的操作流程、風味調控技巧，並提供實用的清潔保養建議，助您輕鬆掌握各類咖啡機，在家中沖出完美而醇厚的咖啡。

新手入門必讀：秒懂最常見的家用咖啡機如何使用與咖啡機點用

每天早上，一杯香醇的咖啡，是許多人展開美好一天的儀式。但是，面對市面上琳瑯滿目的咖啡機種類，你是不是也曾好奇這些「咖啡機怎麼用」呢？無論你是咖啡新手，還是想更深入了解「咖啡機如何使用」，這篇文章都會帶你輕鬆入門，了解最常見的家用「咖啡機點用」方法，讓你輕鬆煮出滿意的好咖啡。

電動滴漏咖啡機（美式咖啡機）怎麼用？ – 方便快捷的日常選擇

電動滴漏咖啡機，我們常稱它為美式咖啡機，是許多家庭與辦公室的首選。它操作簡單，出杯快速，適合每天飲用，是一種方便又實用的日常選擇。如果你想知道這類「咖啡機怎麼用」，以下的介紹會幫助你。

認識你的美式咖啡機：基本構造與濾紙選擇

美式咖啡機的構造簡單，它通常包含一個水箱、一個濾籃、以及一個玻璃咖啡壺與加熱底盤。水箱用來盛裝清水，濾籃則放置咖啡粉與濾紙。當你了解這些基本構造，學習「咖啡機點用」就容易得多。關於濾紙的選擇，常見的有錐形與平底兩種。錐形濾紙的設計有助於咖啡粉的均勻萃取，能帶出更醇厚的風味；平底濾紙則常用於較大型的商用機。濾紙材質方面，紙質濾紙能提供較為乾淨的口感，因為它能過濾掉大部分的咖啡油脂與細粉。如果你重視環保，或者想保留更多咖啡油脂帶來的醇厚感，你可以考慮使用金屬濾網或機器隨附的塑膠濾網，它們可以重複使用。

簡易操作步驟 – 三步完成一杯咖啡

使用美式咖啡機製作咖啡，步驟十分簡單，只需三步即可享受美味。

第一步，將適量的清水注入咖啡機的水箱。請注意，使用過濾水或純淨水，咖啡風味會更好。然後，打開濾籃，放入濾紙。

第二步，在濾紙中加入研磨好的咖啡粉。一般而言，每100毫升水建議搭配約6至8克咖啡粉，這是通用的黃金比例，你可以根據個人喜好調整。接著，關上濾籃，並將咖啡壺擺放至加熱底盤上。

第三步，接通電源，按下開關按鈕。機器會自動加熱水，然後將熱水滴漏到咖啡粉上，完成整個萃取過程。

專業提示：如何透過水量與粉量，微調美式咖啡的濃度與風味

美式咖啡的濃度與風味，主要取決於咖啡粉與水的比例。如果你覺得咖啡味道太淡，可以增加咖啡粉的用量，或者減少水量。相反，如果咖啡味道太濃或感覺苦澀，你可以適量減少咖啡粉，或是增加水量。這就像是實驗，每次微調，你會發現咖啡呈現出不同的面貌。專業的咖啡師會建議從黃金比例開始，然後根據你的味蕾，慢慢調整出最適合你的「黃金比例」。

法式濾壓壺（French Press）怎麼用？ – 感受咖啡油脂的醇厚風味

如果你喜歡咖啡那種最原始、醇厚的風味，而且想品嚐到豐富的咖啡油脂，那麼法式濾壓壺絕對是你不能錯過的好工具。學習「法式濾壓壺怎麼用」其實比想像中簡單。

認識法壓壺：構造與浸泡式萃取原理

法式濾壓壺的結構非常簡單，它主要由一個玻璃壺身、一個帶有細密濾網的濾壓桿組成。它的萃取原理是「浸泡式萃取」，意思就是咖啡粉會直接浸泡在熱水中，透過時間讓咖啡的風味完全釋放。這種方法能夠保留咖啡豆本身的油脂，因此咖啡的口感會比較醇厚，甚至帶有一層細緻的油脂在表面，這是許多咖啡愛好者喜歡它的原因。

操作步驟 – 四步萃取原始風味

使用法式濾壓壺沖煮咖啡，步驟簡單，只需四步即可享用。

第一步，預熱濾壓壺。你可以先注入一些熱水在壺中，稍微搖晃，然後倒掉，這樣可以幫助咖啡保持溫度。接著，將粗研磨的咖啡粉放入壺中。法壓壺建議使用粗研磨的咖啡粉，避免細粉穿過濾網，影響口感。

第二步，注入熱水。使用攝氏91至96度的熱水，從中心緩慢地注入，確保所有咖啡粉都被均勻濕潤。咖啡粉與水的比例通常是1:15，例如30克咖啡粉配450毫升水。然後，輕輕攪拌咖啡粉，讓咖啡粉和水充分混合。

第三步，浸泡。蓋上濾壓蓋，將濾壓桿輕輕置於咖啡液上方，但不要下壓。讓咖啡浸泡約3至4分鐘。這個時間是風味萃取的關鍵。

第四步，緩慢下壓濾壓桿。浸泡時間結束後，用穩定的力量，緩慢地將濾壓桿壓到底部。這樣可以將咖啡渣壓在底部，分離咖啡液。最後，將萃取好的咖啡倒入溫熱過的杯中，即可享用。

風味科學：浸泡時間與研磨度如何影響口感

法式濾壓壺的風味，很大程度上受到浸泡時間和研磨度的影響。如果你發現咖啡味道太淡或帶有酸味，可能是浸泡時間不足，或是咖啡粉研磨不夠細。你可以嘗試延長浸泡時間約30秒。相反，如果咖啡喝起來苦澀，這通常代表過度萃取，可能是浸泡時間太長，或是研磨度太細。法壓壺特別需要粗研磨的咖啡粉，如果研磨過細，咖啡粉容易穿過濾網，導致咖啡液中帶有渣滓，也容易造成過度萃取產生苦味。透過實驗不同的浸泡時間與研磨度，你可以掌握如何煮出最符合個人口味的咖啡。

完美咖啡的基石：沖煮前的通用準備工作

「咖啡機怎麼用」是許多人踏入咖啡世界的第一個問題。不論您是使用Nespresso咖啡機怎麼用、Delonghi咖啡機怎麼用，還是Keurig咖啡機怎麼用，要沖煮出令人滿意的咖啡，其實不僅是按下按鈕那樣簡單。沖煮前的準備工作至關重要，這些基本功，不論您的咖啡機如何使用，都是沖泡一杯美味咖啡的共通基石，也是深入了解咖啡機點用的關鍵。

選對咖啡豆與研磨度

選擇正確的咖啡豆及適當的研磨度，是決定咖啡風味的兩大核心要素。它們直接影響咖啡萃取的品質，如同建屋時選用上好材料。

咖啡豆的新鮮度是風味之本

咖啡豆的風味如同鮮花，新鮮度是決定其香氣與味道濃郁與否的關鍵。咖啡豆烘焙後，內部會不斷釋放二氧化碳與芳香物質，這些物質正是咖啡美味的來源。若咖啡豆存放過久，或是暴露在空氣中，這些珍貴的芳香物質就會流失，風味會隨之減弱。因此，購買新鮮烘焙的咖啡豆，並在開封後盡快飲用，可以確保每一杯咖啡都充滿活力。保存時，請將咖啡豆放入密封、不透光的容器中，並放置於陰涼乾燥的地方，避免陽光直射及高溫多濕環境。

咖啡粉粗細與咖啡機的配對指南

咖啡粉的粗細程度，對於咖啡的萃取效率有著決定性的影響。水與咖啡粉的接觸時間，還有水流通過咖啡粉的速度，皆會被咖啡粉的粗細改變。通常而言，沖煮時間越短的咖啡機，需要越細的咖啡粉，例如義式咖啡機。相反，沖煮時間越長的咖啡機，例如法式濾壓壺，則需要較粗的咖啡粉。若咖啡粉過細，可能導致過度萃取，使咖啡產生苦澀味。如果咖啡粉過粗，則可能導致萃取不足，使咖啡味道淡薄、缺乏層次。因此，根據您使用的咖啡機類型調整研磨度，例如Nespresso和Keurig膠囊咖啡機已經預設好研磨度，但若使用半自動義式咖啡機或手沖咖啡機，則需自行調整研磨度以達到最佳風味。

水質與水溫的重要性

沖煮咖啡時，除了咖啡豆本身，水也是不可或缺的要素。水質與水溫看似細微，卻能顯著影響咖啡的最終風味，它們是萃取過程中的重要媒介。

為何要用過濾水？

自來水中常含有氯、礦物質及其他雜質，這些成分會與咖啡中的風味物質產生化學反應，進而影響咖啡的純淨度與口感。氯氣會使咖啡帶有異味，而過多的礦物質可能導致咖啡味道變硬或模糊。使用經過濾的水，例如Brita或RO濾水器處理過的水，可以去除這些不必要的雜質。這樣可以讓咖啡的天然風味更清晰地展現出來，同時保護咖啡機內部管道，減少水垢積聚。

攝氏92-96度的黃金水溫區間對風味的影響

水溫是咖啡萃取的另一個關鍵變數。攝氏92至96度被廣泛認為是沖煮咖啡的「黃金水溫區間」。在這個溫度範圍內，熱水能夠有效地溶解咖啡粉中的芳香物質、酸質與甜感，並避免萃取出過多的苦味與雜味。若水溫過低，咖啡的風味物質無法充分溶解，導致咖啡口感平淡、酸度突出，味道不足。若水溫過高，則容易導致咖啡過度萃取，咖啡中的苦味與澀味物質被大量釋放，使口感變得尖銳且不悅。因此，精準控制水溫，對於沖煮一杯平衡且層次豐富的咖啡至關重要。

延長機器壽命：各類咖啡機的清潔與保養

我們學會了咖啡機怎麼用，也知道咖啡機如何使用才能萃取出好咖啡，但是，要讓您的咖啡機長期保持最佳狀態，定期清潔保養是不可或缺的環節。這不僅確保每次沖煮的咖啡風味純淨，更可以有效延長機器的使用壽命。無論是手動的虹吸壺，還是自動的Nespresso咖啡機怎麼用，甚至Delonghi咖啡機怎麼用，正確的清潔習慣對於咖啡點用來說，都是一門必修課。

通用清潔原則

每次使用後的基本清潔

每次沖煮咖啡之後，我們進行一些簡單的基本清潔，這些步驟對於維護咖啡機的衛生和效率至關重要。首先，取出咖啡渣，並且清空滴水盤。接著，將可拆卸的部件，例如咖啡濾網、沖煮把手，用清水徹底沖洗乾淨。此外，使用濕布擦拭機器外殼，可以去除咖啡飛濺的污漬，避免污漬積累。這樣做，可以防止咖啡油脂和殘渣積聚，確保下一次沖煮的咖啡不會帶有異味。

定期深度清潔與除垢 (Descaling) 的重要性

除了日常清潔，咖啡機還需要定期的深度清潔和除垢。水中的礦物質，例如鈣和鎂，會在咖啡機的內部管道和加熱元件中形成水垢。水垢累積，會影響加熱效率，也會堵塞水路，降低咖啡機的效能。因此，定期除垢對於所有咖啡機都非常重要，包括Nespresso咖啡機怎麼用、Keurig咖啡機怎麼用，以及其他各式各樣的咖啡機。一般來說，每隔數週或數月，便需要使用專用的除垢劑進行除垢。除垢時，請務必按照咖啡機製造商的說明書指示進行操作，以確保安全有效。定期深度清潔，可以確保水流暢通，維持機器的高效運作，並且延長機器的使用壽命。

不同類型咖啡機的特別保養提示

義式咖啡機：奶泡系統與沖煮頭的清潔

義式咖啡機，尤其是半自動或全自動的Delonghi咖啡機怎麼用，其奶泡系統和沖煮頭是特別需要留意的清潔重點。奶泡系統若沒有妥善清潔，殘留的牛奶會滋生細菌，也會堵塞蒸汽管，影響奶泡品質。每次使用後，應立即排空蒸汽，並用濕布擦拭蒸汽棒，清除牛奶殘留物。每週或每月，應將蒸汽管拆下，使用奶垢清潔劑進行深度清洗。至於沖煮頭，咖啡油脂會積聚於此，影響咖啡風味，而且會堵塞濾網。因此，定期使用專用清潔粉配合盲碗進行反沖洗，可以有效清除沖煮頭內的咖啡油脂。沖煮頭的濾網與墊圈，也需要定期拆下檢查與清潔。

虹吸壺/摩卡壺：玻璃與金屬部件的保養

對於虹吸壺和摩卡壺這類手動咖啡器具，其玻璃與金屬部件的保養方式各有不同。虹吸壺的玻璃部件，例如上下壺，清洗時請務必溫和，避免使用粗糙的絲瓜布或研磨性清潔劑，因為這些會刮傷玻璃表面。建議用溫水浸泡，然後輕輕擦拭，以去除咖啡油脂。此外，切勿在玻璃壺內沒有水時加熱，這會導致玻璃破裂。金屬部件，例如摩卡壺的鋁製或不銹鋼壺身，每次使用後應徹底清洗並完全擦乾。這樣做可以避免水垢積聚和金屬氧化，特別是內部零件，更要保持乾燥，防止生鏽。濾布也需要每次清潔，確保下次沖煮的風味純淨。

全自動咖啡機：跟隨自動清潔提示的重要性

全自動咖啡機，包括某些Nespresso咖啡機怎麼用或Keurig咖啡機怎麼用，其清潔維護相對方便，因為它們通常配備自動清潔和除垢程序。這些機器會根據使用頻率或內部感應器，在顯示屏上提示您進行清潔或除垢。因此，遵循這些自動清潔提示，並且使用機器指定的清潔劑和除垢劑，是維持機器性能和衛生的最重要一步。當機器提示清空咖啡渣盒或滴水盤時，請立即處理。定期依循指示，進行全機的自動沖洗、除垢，以及清潔沖煮部件，這樣可以確保機器內部管路暢通，避免故障，同時也能保障每次沖煮出的咖啡品質穩定。